Tortilla de patatas y queso

Ingredientes:

• Huevos
• Leche
• Orégano
• Queso
• Levadura
• Patatas
• Sal

Preparación:

1. Cortamos las patatas pequeñas, las salamos y las freímos en abundante aceite.
2. Batimos los huevos (con 3 para dos personas estará bien), añadimos un chorreón de leche, un poco de orégano, una cucharadita de café de levadura, sal y el queso (que puede ser del tipo que más nos guste). Mezclamos todo bien.
3. Agregamos las patatas fritas a los huevos, mezclamos y dejamos que se empapen bien un par de minutos.
4. En una sartén pequeñita y alta (si os gusta así, sino, pues se hace la tortilla más estrecha), cocinamos la tortilla por ambos lados a fuego lento para que cuaje bien por el centro. Le daremos la vuelta con la ayuda de un plato llano.
5. Cuando este hecha, dejamos reposar un par de minutos antes de comerla.

Berenjenas Fritas

Ingredientes:

• Berenjenas
• Pan rallado
• Harina
• Sal
• Huevo
• Foi gras o paté (opcional)
• Queso del tipo philadelphia (opcional)

Preparación:

1. Cortamos las berenjenas en rodajas y las salamos.
2. Pasamos las berenjenas por harina, huevo y por último pan rallado. En este orden.
3. Freímos en abundante aceite.
4. Escurrimos en papel absorbente y servimos.
5. A la hora de comerlas, podemos untar un poco que queso philadelphia o paté en ellas.

Champiñones al horno

Ingredientes:

• Ajos
• Perejil 
• Aceite Oliva
• Sal
• Cebolla
• Champiñones enteros

Preparación:

1. Limpiamos los champiñones y separamos los pies de los sobreros.
2. Picamos muy fino los pies (tallos) de los champiñones, la cebolla y los dientes de ajo.
3. Untamos una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y colocamos los sobreros de los champiñones con la copa hacia arriba y los rellenamos con los tallos picados, la cebolla picada y el ajo picado. El relleno que nos sobre, lo esparcimos por la bandeja.
4. Añadimos también perejil picado, yo suelo usar perejil seco.
5. Agregamos un poco de aceite de oliva por encima de cada champiñon y una pizca de sal.
6. Horneamos unos 20 minutos a 180 grados. !!! Riquísimos¡¡¡

Bizcocho de Chocolate

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 vaso y medio de harina de repostería
• 1 vaso y medio de azúcar
• 1 vaso de Colacao
• Medio vaso de aceite de girasol
• Medio vaso de leche
• 1 sobre de levadura
• Nocilla
• Almendras crudas
• Mantequilla

Preparación:

1. Batimos los huevos y lo mezclamos con el azúcar  Incorporamos la leche, el aceite, el colacao, la harina y el sobre de levadura mientras seguimos batiendo.
2. Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos harina, y lo rellenamos con la masa.
3. Precalentamos el horno a 180 grados y cuando este listo, metemos el bizcocho unos 45 minutos. Tendremos que ir comprobando que este seco por dentro pinchándolo con un palillo cuando ya quede poco para terminar.
4. Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos reposar. Con el bizcocho aún templado, untamos un poco de nocilla por encima.
5. En una sartén, tostamos las almendras picadas para echarlas por encima del bizcocho. Dejamos que se enfríe y listo.

Canapés de cebolla caramelizada

Ingredientes:

• Tostas para canapés
• Cebolla
• Queso del tipo Philadelphia
• Nueces
• Sal gruesa

Preparación:

1. Cortamos la Cebolla en juliana muy fino, y la cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. No dejaremos de remover para que se haga bien por todos lados, y seguiremos así hasta conseguir un color tostado uniforme.
2. Picamos al gusto unas pocas nueces para agregarlas a un cuenco junto con el queso y mezclarlos bien.
3. Untamos este mezcla de queso y nueces en las tostas, agregamos un poco de la cebolla, y una pizca de sal gruesa. ¡Listo!

Salsa verde

Ingredientes:

• Ajo
• Perejil fresco
• Aceite de girasol
• Sal

Preparación:

1. En un vaso de batidora echamos el aceite, agregamos bastante perejil, un poco de sal y más o menos ajo según el gusto.
2. Lo picamos todo bien con la batidora y listo.

Noodles con Gambas y Verduras

Ingredientes (Para dos personas):

• Aceite de oliva
• Gambas
• Una Cebolla
• Un Calabacín
• Una Zanahoria
• Salsa de soja
• Sal

Preparación:

1. Pelamos las gambas y cogemos las cascaras y las cabezas y las salteamos en un wok con aceite de oliva. Las aplastamos para sacarles todo el jugo.
2. Picamos la verdura, cebolla, zanahoria y calabacín como mas nos guste. Personalmente prefiero en juliana.
3. Retiramos del wok las cascaras y las cabezas de gambas dejando el aceite con el jugo de las gambas, añadimos la verdura picada, una pizca de sal y un poco de aceite de oliva si fuera necesario. Dejamos que se poche la verdura.
4. Paralelamente ponemos agua a hervir, y cuando este la retiramos y echamos los noodles (fideos chinos) durante unos 3 o 4 minutos. luego los lavamos con agua fría y los escurrimos.
5. Cuando la verdura ya este pochada, añadimos los noodles, un buen chorreón de salsa de soja y las gambas. removemos y dejamos que se cocinen las gambas. A comer.

Pollo borracho

Ingredientes (Para dos personas):

• Aceite de oliva
• Una cebolla
• un ajo 
• un botellín de cerveza cruzcampo
• Media pastilla de avecrem
• Dos hojas de laurel
• Harina
• Agua
• Sal
• Dos muslos y contramuslos de pollo.

Preparación:

1. Hacemos en una cazuela la cebolla bien picada con el ajo picado y un buen chorreón de aceite de oliva. Añadimos un poco de sal y media pastilla de avecrem.
2. Agregamos un par de cucharadas de harina.
3. Cuando la cebolla este pochada, añadimos el pollo y las dos hojas de laurel. Doramos un poco el pollo por todos los lados.
4. Añadimos un botellín de cerveza, tapamos la cazuela y dejamos que se consuma un poco. Removemos de vez en cuando.
5. Cuando ya casi no tengamos caldo, añadimos un par de vasos de agua caliente, tapamos la cazuela y dejamos que se cocine el pollo. (Si los trozos de pollo son muy gordos, podemos hacer unas rajitas para que se cocine antes).
6. Cuando este listo, la salsa debe estar un poco espesa y no haber mucha, para esto, quitamos la tapa unos minutos antes de servir y dejamos que se termine de cocinar.

Patatas Asadas

Ingredientes:

• Patatas
• Sal
• Pimienta
• aceite de oliva

Aclaración:

Es una estupenda forma de usar las patatas como guarnición para acompañar a un buen filete. Estas patatas no deberán ser demasiado grande, cuanto más grande más tiempo tendremos que tenerlas en el microondas.

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien las patatas ya que las cocinaremos con la piel. Una vez bien limpias, con un tenedor hacemos algunos agujeros por toda la patata.
2. La metemos al microondas unos 10 minutos (yo he usado patatas con el tamaño de aproximadamente dos huevos grandes, si fueran más grandes la ponemos más tiempo). Iremos viendo durante este tiempo como están de tiernas y cuando estén a nuestro gusto, las sacaremos del microondas.
3. Las envolvemos en papel albal durante unos minutos para que se cocinen un poco más mientras se enfrían un poco.
4. Las cortamos por la mitad a lo largo y le hacemos unos cortes (alegrías), le echamos un chorreón de aceite de oliva, un poco de pimienta y sal.

Berenjenas rellenas

Ingredientes para dos personas:

• una berenjena grande.
• un calabacín mediano
• una cebolla
• jamón serrano
• champiñones
• queso para fundir / queso de sándwich
• leche
• orégano
• aceite de oliva

Preparación:

1. Cortamos a lo largo la berenjena y la vaciamos con cuidado de no estropear la cascara que luego rellenaremos usándola de recipiente. Metemos las dos medias cascaras en el horno hasta que se pongan muy oscuras (que estén hechas)
2. Picamos muy bien la cebolla, el calabacín, los champiñones y la carne de la berenjena. Lo añadimos a una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva y un poco de sal. Dejamos que se poche toda la verdura.
3. Cuando la verdura ya esta casi terminada, agregamos un poco de jamón serrano bien picadito y dejamos que se haga un poco.
4. Añadimos un chorreoncito de leche a la verdura y dejamos que se consuma el líquido. No dejar de remover para que no se pegue.
5. Por ultimo, añadimos queso a la fritada (de  sándwich o de fundir) y mezclamos bien hasta que todo el queso este fundido y sea todo homogéneo.
6. Ahora rellenamos las dos mitades de la berenjena con toda la mezcla, cubrimos con un poco de queso, espolvoreamos un poco de orégano y gratinamos en el horno. A comer.

Bocaditos de Jamón y Queso

Ingredientes:

• Una lamina de hojaldre fresco (no quebrado).
• Jamón serrano.
• Queso de Sándwich.
• Un huevo.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180 grados.
2. Cortamos la lamina de hojaldre en dos partes a lo largo.
3. Colocamos sobre cada tira de hojaldre el queso y encima el jamón.
4. Luego enrollamos las dos tiras por separado como si se tratase de un brazo gitano.
5. Cortamos este rollito en trocitos de unos 5  a 10 cm y sellamos con huevo batido y un pincel.
6. Por último, solo tenemos que hornear durante unos 10 minutos o hasta que estén doraditos.
7. Se pueden comer calientes o fríos, están buenísimos de ambas formas.

Risotto con Jamón crujiente

Ingredientes:

• Arroz
• Un litro de caldo de pollo
• Una Cebolla
• Un diente de Ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Queso curado
• Jamón Serrano
• Orégano
• Vino Blanco

Preparación:

1. Cocinamos la cebolla y el ajo en una cazuela con un buen chorreón de aceite de oliva y un poco de sal. 
2. Cuando ya este pochado, le echamos medio vaso de vino blanco y 3 puñaditos de arroz . Dejamos que se evapore en vino mientras removemos. 
3. Ahora tenemos que ir incorporando el calo de pollo en tres veces conforme se vaya consumiendo. Lo deberemos ir incorporando con el caldo caliente y sin dejar de remover.
4. Cuando el arroz ya este tierno, y quede un poco de caldo, incorporaremos el queso curado que previamente tendremos cortado en taquitos pequeños. Esperamos a que se mezcle todo bien.
5. Paralelamente a este proceso picamos el jamón, le agregamos un poco de orégano y un poco de aceite de oliva, lo mezclamos y lo metemos en el microondas unos 30 segundos.
6. Por ultimo, presentamos el arroz en un plato con un poco de jamón encima. A disfrutar. 

Arroz con gambas

Ingredientes:

• Arroz
• Caldo de cocer las gambas ( o agua)
• Cebolla
• Tomate natural
• Ajo
• Aceite
• Sal
• Colorante (azafrán)
• Gambas peladas.

Preparación:

1. Pochamos la cebolla, el ajo y el tomate al que previamente le hemos quitado las pepitas y la piel  con un buen chorreón de aceite de oliva.
2. Incorporamos un poco de colorante, junto con las gambas peladas, una pizca de sal y un poco de caldo. Dejamos que se cocine unos minutos.
3. Ahora solo tenemos que echarle la cantidad de arroz deseada y el caldo necesario para dicha cantidad. La medida será: el doble de caldo que de arroz. Si nos quedamos sin caldo podemos echarle agua en su lugar.
4. Esperar a que se consuma el caldo y el arroz este en su punto. (si vemos que nos quedamos sin caldo y el arroz aún no está, echarle un poco más de caldo). 

Tarta de 3 Chocolates

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas maría
• 3 sobres de Cuajada
• 150 gr de chocolate negro
• 150 gr de chocolate con leche
• 150 gr de chocolate blanco
• 150 gr Azúcar
• 750ml de Leche entera
• 750 ml Nata para montar
• Mantequilla

Preparación:

1. Trocear las galletas en la batidora y echar el polvo de galletas en un bol.
2. Poner 60gr de mantequilla en un bol y lo metemos en el microondas durante 2 o 3 min a baja temperatura.
3. Agregamos la mantequilla derretida al polvo de galletas y mezclamos hasta tener una masa uniforme si vemos que falta liquido le podemos añadir un chorrito de leche.
4. Volcamos la masa en un molde redondo, vamos apretando contra la base para cubrirla bien y que quede uniforme.
5. Hacemos la capa chocolate negro:
1. Poner en un cazo 150 gr chocolate negro, 250 ml de nata, 250 ml de leche, 50 gr de azúcar, 1 sobre de Cuajada.
2. Calentamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que obtengamos una crema de chocolate homogénea con cuidado que no llegue a hervir.
3. Volcar en el molde.
6. Ahora la capa chocolate con leche:
1. Poner en un cazo 150 gr chocolate con leche, 250 ml de nata, 250 ml de leche, 50 gr de azúcar, 1 sobre de Cuajada.
2. Calentamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que obtengamos una crema de chocolate homogénea con cuidado que no llegue a hervir.
3. Volcar en el molde encima con una cuchara dada la vuelta para que no se mezclen las dos capas.
7. Capa chocolate blanco:
1. Poner en un cazo 150 gr chocolate blanco, 250 ml de nata, 250 ml de leche, 50 gr de azúcar (es opcional ya que el chocolate blanco es mucho más dulce), 1 sobre de Cuajada.
2. Calentamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que obtengamos una crema de chocolate homogénea con cuidado que no llegue a hervir.
3. Volcar en el molde encima con una cuchara dada la vuelta para que no se mezclen las dos capas.
8. La dejamos enfriar en temperatura ambiente.
9. Una vez fría la metemos en el frigo hasta el día siguiente.
10. Decorar al gusto.